Mas afinal o que é o Glúten?

É uma proteína encontrada em cereais como o trigo, o centeio ou a cevada. Alimentos ricos em glúten costumam criar uma elasticidade que facilita o preparo e beneficia o processo de fermentação. É o glúten que faz com que seja possível fazer pão fofinho e macio sem que se perca a sua forma. Assim, os alimentos com glúten são bolos, biscoitos, pães, torradas, massa de pizza, massas e claro a cerveja. Não é uma proteína criada em laboratórios ou adicionada a esses alimentos mas faz parte da estrutura natural deles. No entanto, todos podem beneficiar ao diminuir o consumo de glúten pois esta pode causar inchaço e desconforto abdominal. Alguns dos exemplos de alimentos sem glúten são as frutas, os legumes, as verduras, amêndoas, feijão, arroz ou chocolate!


*Dentro da gama Yonest apenas o nosso Muesli contém esta proteína.



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